果酒检测范围

梅酒、葡萄酒、黄酒、米酒、苹果酒、梨酒、荔枝酒、杨梅酒、蓝莓酒、桑葚酒

果酒检测项目

酒精度、总酸、糖度、pH值、甲醇、重金属、农药残留、微生物指标、感官指标

果酒检测方法

理化指标检测方法：

酒精度：蒸馏法、比重法、折光法

总酸：滴定法

糖度：折光法、比重法、分光光度法

pH值：pH计法

感官指标检测方法：

外观：目测

色泽：目测、分光光度法

香气：嗅觉

味道：味觉

安全性指标检测方法：

甲醇：气相色谱法

重金属：原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法

农药残留：气相色谱-质谱联用技术、液相色谱-质谱联用技术

微生物指标检测方法：

总菌数：平板计数法

大肠菌群：平板计数法、MPN法

酵母菌和霉菌：平板计数法

其他检测方法：

果汁含量：分光光度法、HPLC法

维生素C含量：分光光度法、HPLC法

抗氧化活性：DPPH法、FRAP法

果酒检测仪器

比重计、折光仪、pH计、蒸馏器、气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪

果酒检测标准

BS 6118-1981重复使用的啤酒和苹果酒玻璃酒瓶规范

DB64/T 515-2008枸杞果酒

DB64/T 1494-2017葡萄酒、果酒中铅、铜、铁的测定 电感耦合等离子体发射光谱法

GB/T 4789.25-2003食品卫生微生物学检验 酒类检验

GB 5009.225-2023食品安家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB 12696-2016食品安家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范

GB/T 15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法

GB 23200.7-2016食品安家标准 蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法

GB 23200.14-2016食品安家标准 果蔬汁和果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法(发布稿)

GB/T 23777-2009葡萄酒储藏柜