一、感官检测

‌外观评估‌

表皮应呈黄绿色或橙黄色，表面无霉斑、虫蛀及机械损伤，果形完整呈手指状分叉。

表皮出现大面积黑斑或皱缩提示腐败风险。

‌触感与气味检测‌

成熟佛手轻捏有韧性，未成熟果实过硬，腐败果过软或表皮渗液。

新鲜佛手散发柑橘类清香，出现酸腐味或发酵味则为变质标志。

二、理化指标检测  

检测项目                      标准要求                    检测方法

总黄酮含量              ≥100mg/100g    紫外分光光度法（参照芦丁标准）

粗多糖含量              ≥6.0g/100g        苯酚-硫酸法

挥发油总量              ≥0.8%（鲜果）   水蒸气蒸馏法

5,7-二甲氧基香豆素 ≥0.12mg/g         一测多评法（HPLC）

三、安全检测

‌过敏原筛查‌

皮肤点刺试验阳性或血液IgE抗体检测阳性者禁用，过敏反应可致皮肤红肿、呼吸困难。

‌农残控制‌

六六六≤0.01mg/kg、滴滴涕≤0.01mg/kg（GC-MS检测）。

‌微生物限值‌

菌落总数≤1000CFU/g，致病菌（沙门氏菌等）不得检出。

四、特征图谱分析

‌HPLC特征峰识别‌

采用ShimNex UP C18色谱柱，11个特征峰相对保留时间偏差≤8%（以橙皮苷为参照物）。

‌指纹图谱比对‌

新丰佛手瓜建立9项标准图谱，包含种植、加工、储运全链条数据。

五、检测认证流程

‌送样要求‌

需包含完整表皮与果肉样本，总量≥200g，冷链运输（4-8℃）。

‌资质认证‌

优先选择CMA/CNAS认证机构，检测报告含农药残留、重金属等12项必检项目。

六、创新检测技术

‌快速PCR检测‌

佛手PCR试剂盒可特异性识别人源性污染，50T/盒满足定性/定量检测需求。

‌近红外光谱分析‌

实现佛手油中油酸、多酚等成分的3秒无损检测，误差率≤1.5%。